Thailändska köket · Nudlar & ris

Pad see ew

Breda risnudlar wokade i mörk söt soja med fläsk, ägg och kinesisk broccoli tills kanterna blivit brända och rökiga. Bangkoks favoritlunch på tjugo minuter.

20 min Lätt Nudlar & ris ca 440 kcal/portion
Pad see ew, thailändska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Breda färska risnudlar (eller 250 g torkade)500 g
  • Fläskkarré i tunna skivor300 g
  • Kinesisk broccoli (gai lan) eller broccolini i bitar250 g
  • Ägg2 st
  • Vitlök, hackad3 klyfta
  • Thailändsk mörk söt soja2 msk
  • Thailändsk ljus soja1 msk
  • Ostronsås1 msk
  • Socker1 tsk
  • Vitpeppar1 nypa
  • Rapsolja3 msk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Dra isär de färska nudlarna och värm dem 1 minut i mikron så att de blir mjuka. Torkade nudlar blötläggs i ljummet vatten i 30 minuter. Blanda mörk soja, ljus soja, ostronsås och socker till en sås.
  2. Hetta upp oljan i en wok på högsta värme. Fräs vitlöken 10 sekunder, lägg i fläsket och woka i 2 minuter tills det fått färg.
  3. Lägg i broccolistjälkarna och woka 1 minut, sedan bladen 30 sekunder till. Skjut allt åt sidan, knäck i äggen och rör sönder dem.
  4. Lägg i nudlarna och såsen. Låt nudlarna ligga stilla i 30 sekunder mellan varje vändning så att de får brända, rökiga kanter mot woken, totalt 2–3 minuter.
  5. Strö över vitpeppar och servera direkt, gärna med chiliflingor och vinäger med chili vid sidan. Woka gärna i två omgångar om pannan är liten.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 440 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från thailändska köket

Fler recept från Thailand