Pad thai
Thailands mest kända nudelrätt: risnudlar wokade med räkor, ägg, tofu och tamarindsås, toppade med jordnötter och lime. Hemligheten är att woka två portioner åt gången.
Ingredienser 4 portioner
- Platta risnudlar (3–5 mm)250 g
- Räkor, skalade300 g
- Ägg3 st
- Fast tofu i stavar150 g
- Böngroddar200 g
- Gräslök eller kinesisk gräslök i bitar1 knippe
- Schalottenlök, hackad2 st
- Torkade räkor2 msk
- Tamarindpasta3 msk
- Palmsocker3 msk
- Fisksås3 msk
- Rostade jordnötter, hackade1 dl
- Lime i klyftor1 st
- Rapsolja4 msk
Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.
Gör så här
- Blötlägg nudlarna i ljummet vatten i 20–30 minuter tills de är böjliga men fortfarande fasta. Koka dem inte. Blanda tamarind, palmsocker och fisksås i en liten kastrull och värm tills sockret löst sig.
- Woka i två omgångar, det är enda sättet att få nudlarna stekta i stället för kokta. Hetta upp 2 msk olja i woken på hög värme och fräs hälften av schalottenlöken, tofun och de torkade räkorna i 1 minut.
- Lägg i hälften av räkorna och stek 1 minut. Skjut allt åt sidan, knäck i ett eller två ägg, rör sönder och låt stelna 30 sekunder.
- Lägg i hälften av nudlarna och hälften av såsen. Woka i 2–3 minuter tills nudlarna sugit upp såsen och blivit mjuka. Stänk på lite vatten om de känns hårda.
- Vänd ner hälften av böngroddar och gräslök, woka 30 sekunder och lägg upp. Upprepa med resten. Servera med jordnötter, lime, råa böngroddar och chiliflingor vid sidan.
Här hittar du specialvarorna
Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.
-
Drakfrukt.seObekräftad
Webbutik · skickar i hela Sverige
Listar 2 av 3 varor: tamarind, palmsocker
Se Tamarind, Suree 227g i butiken (öppnas i ny flik)Webbutiken (öppnas i ny flik)Instagram (öppnas i ny flik)
-
Pong MarketObekräftad
Webbutik · skickar i hela Sverige
Listar 2 av 3 varor: tamarind, palmsocker
Se Tamarind Pasta 454g Pantai Norasingh Thailand i butiken (öppnas i ny flik)Webbutiken (öppnas i ny flik)Instagram (öppnas i ny flik)
-
Jacks Import & VaruhusObekräftad
Butik i Skellefteå
Gymnasievägen 14C, Skellefteå · 0910-37375
Listar 2 av 3 varor: tamarind, palmsocker
Se Tamarindpasta Thai Dancer 454g i butiken (öppnas i ny flik)Butikens webbplats (öppnas i ny flik)Facebook (öppnas i ny flik)
Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.
Ca 710 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
