Thailändska köket · Nudlar & ris

Kuay tiew reua (båtnudlar med nötkött)

Bangkoks kanalnudlar: en mörk, kryddig nötbuljong med kanel och stjärnanis över tunna risnudlar, mört kött och böngroddar. Får sjuda i två timmar.

2 tim Medel Nudlar & ris ca 580 kcal/portion
Kuay tiew reua (båtnudlar med nötkött), thailändska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Koka upp buljongen med bankat citrongräs, galangal, kanel, stjärnanis och vitlök. Lägg i köttet, sänk till svag värme och sjud under lock i 90 minuter tills köttet är mycket mört.
  2. Ta upp köttet och skär det i mindre bitar. Sila buljongen och smaka av med mörk soja, fisksås och palmsocker. Den ska vara mörk, salt, lite söt och doftande av kanel.
  3. Blötlägg risnudlarna i ljummet vatten i 20 minuter. Koka dem i 30 sekunder i kokande vatten precis före servering och fördela i skålar.
  4. Doppa böngroddar och spenat i det kokande vattnet i 20 sekunder och lägg på nudlarna.
  5. Lägg på köttet och ös över den heta buljongen. Servera med chiliflingor, limesaft och gärna lite vinäger med chili så att var och en kryddar sin skål.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 580 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från thailändska köket

Fler recept från Thailand