Grekiska köket · Ugnsrätter & grytor

Pastitsio

Grekisk pastagratäng med tjocka makaroner, kanelkryddad köttfärssås och ett rejält lager bechamel. Moussakans kusin och lika älskad av barn som av vuxna.

1 tim 30 min Medel Ugnsrätter & grytor ca 1320 kcal/portion
Pastitsio, grekiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Tjocka makaroner eller bucatini400 g
  • Nötfärs600 g
  • Gul lök1 st
  • Vitlök2 klyfta
  • Krossade tomater400 g
  • Rödvin1 dl
  • Olivolja3 msk
  • Kanel1 tsk
  • Smör70 g
  • Vetemjöl1 dl
  • Mjölk7 dl
  • Kefalotyri150 g
  • Ägg2 st
  • Muskotnöt1 nypa
  • Salt2 tsk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Fräs hackad lök och vitlök mjuka i 2 msk olivolja, tillsätt färsen och bryn tills all vätska kokat bort. Häll i vinet, låt koka in, tillsätt tomater, kanel och 1 tsk salt och sjud i 25 minuter tills såsen är tjock.
  2. Koka pastan i saltat vatten 2 minuter kortare än paketet anger. Häll av och blanda med en tredjedel av den rivna osten och ett av äggen.
  3. Smält smöret, vispa i mjölet och späd med mjölken lite i taget. Sjud 5 minuter under vispning tills såsen är tjock. Dra från värmen och vispa i det andra ägget, muskot, resten av saltet och hälften av den resterande osten.
  4. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en form, cirka 25 gånger 35 cm, med resten av olivoljan. Lägg hälften av pastan i formen, bred på köttfärssåsen och täck med resten av pastan.
  5. Häll över bechamelen och strö på resten av osten. Grädda i 45 minuter tills ytan är gyllene.
  6. Låt vila 20 minuter innan du skär i fyrkanter. Servera med en grön sallad.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 1320 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från grekiska köket

Fler recept från Grekland