Grekiska köket · Soppor

Revithia

Kikärtssoppa från Sifnos som traditionellt står i ugnen hela natten. Bara kikärter, lök, olivolja och citron, men resultatet är krämigt och djupt i smaken.

2 tim 30 min Lätt Soppor ca 560 kcal/portion
Revithia, grekiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Torkade kikärter400 g
  • Gul lök2 st
  • Grekisk olivolja1 dl
  • Citron1 st
  • Lagerblad2 st
  • Färsk rosmarin1 st
  • Bikarbonat1 tsk
  • Vatten12 dl
  • Salt2 tsk
  • Svartpeppar0,5 tsk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Blötlägg kikärterna med bikarbonatet i rikligt med vatten över natten. Skölj noga dagen efter.
  2. Sätt ugnen på 160 grader. Lägg kikärterna i en gryta med lock tillsammans med tunt skivad lök, lagerblad, rosmarinkvisten, olivoljan och 12 dl vatten.
  3. Koka upp på spisen, skumma av och sätt in grytan med lock i ugnen i 2–2,5 timmar, tills kikärterna är helt mjuka och vätskan blivit krämig. Fyll på med lite hett vatten om det behövs.
  4. Salta först de sista 20 minuterna, annars blir kikärterna sega. Mosa några slevar mot kanten för tjockare konsistens.
  5. Ta bort rosmarin och lagerblad, pressa i citronsaften och peppra. Servera med bröd, oliver och mer olivolja över.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 560 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från grekiska köket

Fler recept från Grekland