Libanesiska köket · Desserter
Sfouf (gurkmejakaka med anis)
En solgul, saftig kaka av mannagryn med gurkmeja och anis och en pinjenöt på varje bit. Mindre söt än du tror, och den enklaste libanesiska kakan att baka. Perfekt till fika.
Ingredienser 16 portioner
- Tahini1 msk
- Mannagryn250 g
- Vetemjöl125 g
- Socker200 g
- Bakpulver2 tsk
- Gurkmeja1,5 tsk
- Malen anis1 tsk
- Neutral olja1,25 dl
- Mjölk3 dl
- Pinjenötter20 g
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader. Pensla en form på cirka 24 × 24 cm med tahini, ett tjockt lager över botten och kanterna. Det ger kakan en nötig, krispig botten.
- Blanda mannagryn, vetemjöl, socker, bakpulver, gurkmeja och anis i en bunke.
- Häll i oljan och gnid in den med fingertopparna i 2 minuter, så att grynen suger upp fettet. Vispa i mjölken lite i taget till en slät, rinnande smet.
- Häll smeten i formen och släta till. Tryck ner pinjenötter i rader, en på varje blivande bit.
- Grädda mitt i ugnen i 35–40 minuter, tills kakan är gyllene i kanterna och en sticka kommer ut torr från mitten.
- Låt kakan svalna helt i formen innan du skär den i rutor, den smular när den är varm. Den håller 4–5 dagar i en burk.
Ca 220 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
