Persiska köket · Desserter

Shir berenj

Persisk risgrynsgröt kokt i mjölk med rosenvatten och kardemumma, ljus och mild. Serveras kall med socker, honung eller sylt, som frukost eller enkel dessert.

1 tim Lätt Desserter ca 410 kcal/portion
Shir berenj, persiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Rundkornigt ris (grötris)2 dl
  • Vatten5 dl
  • Mjölk8 dl
  • Vispgrädde1 dl
  • Rosenvatten3 msk
  • Kardemumma, malen0,5 tsk
  • Salt1 nypa
  • Socker0,5 dl
  • Kanel1 tsk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skölj riset i kallt vatten tills vattnet är klart. Lägg riset i en tjockbottnad kastrull med vattnet och saltet, koka upp och sjud under lock på låg värme i 20 minuter tills nästan allt vatten kokat in.
  2. Häll i mjölken och rör om. Sjud utan lock på låg värme i 30–35 minuter och rör om då och då så det inte bränner fast, gröten ska bli tjock och riskornen mjuka.
  3. Rör ner grädden, rosenvattnet och kardemumman och låt sjuda 2 minuter till. Smaka av, gröten ska vara mild, sötman läggs på vid bordet.
  4. Häll upp i en form eller fyra små skålar och låt svalna. Ställ i kylen minst 1 timme.
  5. Servera kall med socker, honung eller körsbärssylt och en nypa kanel över.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 410 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från persiska köket

Fler recept från Iran