Turkiska köket · Desserter
Fırın sütlaç (risgrynspudding från ugnen)
Krämig risgrynspudding kokt på mjölk och lite ris, som får bruna fläckar på ytan under ugnens grill. Den äts kall med kanel. Mild, len och lagom söt efter en rejäl middag. Ställ den i kylen i minst två timmar före servering.
Ingredienser 6 portioner
- Rundkornigt ris1 dl
- Vatten2 dl
- Mjölk1 l
- Socker1,5 dl
- Rismjöl3 msk
- Vaniljsocker1 tsk
- Kanel1 tsk
Gör så här
- Skölj riset och koka det i vattnet på medelvärme tills vattnet nästan är borta och riset är mjukt, 10 minuter.
- Häll på 9 dl av mjölken och koka upp under omrörning. Sänk värmen och sjud utan lock i 20 minuter. Rör ofta så att inget bränns fast.
- Vispa rismjölet slätt med resten av mjölken. Rör ner sockret i kastrullen och häll i rismjölsblandningen under omrörning. Sjud tills puddingen tjocknar och blir krämig, 5–8 minuter. Rör ner vaniljsockret.
- Sätt ugnens grill på högsta värme. Häll puddingen i sex ugnssäkra skålar och ställ dem i en ugnsform med kallt vatten upp till halva höjden. Ställ formen högt upp i ugnen och grilla tills ytan får mörkbruna fläckar, 10–15 minuter.
- Låt svalna och ställ i kylen i minst 2 timmar. Strö över kanel före servering.
Ca 260 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
