Indiska köket · Curry & grytor

Aloo gobi

Potatis och blomkål som steks med spiskummin, gurkmeja och ingefära tills de är gyllene och mjuka. Torr, kryddig vardagsmat från norra Indien som är klar på en halvtimme.

30 min Lätt Curry & grytor ca 350 kcal/portion
Aloo gobi, indiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Potatis700 g
  • Blomkål600 g
  • Rapsolja4 msk
  • Hel spiskummin1 tsk
  • Gul lök1 st
  • Vitlök3 klyfta
  • Färsk ingefära20 g
  • Grön chili1 st
  • Tomat2 st
  • Gurkmeja1 tsk
  • Kashmiri chilipulver1 tsk
  • Malen koriander2 tsk
  • Salt1,5 tsk
  • Vatten0,5 dl
  • Garam masala1 tsk
  • Färsk koriander1 knippe
  • Citron1 st

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skala potatisen och skär den i tärningar på 2 cm. Dela blomkålen i buketter på ungefär 4 cm.
  2. Hetta upp oljan i en vid stekpanna med lock på medelvärme. Fräs spiskumminen i 20 sekunder, tills den sprakar, och lägg i finhackad lök. Fräs tills löken är mjuk, 5–6 minuter.
  3. Riv i vitlök och ingefära och lägg i finhackad chili. Fräs 1 minut. Lägg i hackade tomater, gurkmeja, chilipulver och malen koriander och fräs 2–3 minuter, tills tomaterna fallit sönder.
  4. Lägg i potatis, blomkål och salt och vänd så att allt blir gult av kryddorna. Häll i vattnet, lägg på locket och låt stå på låg till medelvärme i 12–15 minuter. Vänd försiktigt ett par gånger, tills potatisen är mjuk.
  5. Ta av locket, höj värmen och stek 3–4 minuter till, tills kanterna fått färg. Strö över garam masala och hackad koriander och pressa över citron. Servera med chapati och gurkraita.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 350 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från indiska köket

Fler recept från Indien