Indiska köket · Kryddor & blandningar

Kashmiri chili

kashmiri mirch

Mild, klarröd indisk chili, malen

Hitta butik
Kashmiri chili

Vad är det?

Den klarröda färgen i butter chicken, utan att bränna. Malen torkad chili av en mild sort från norra Indien. Den ger rätterna en klar, djupt röd färg och en fruktig värme, men är betydligt snällare än vanligt chilipulver. Det är den som gör butter chicken och tandoorikyckling så röda.

Hur smakar det?

varmsöt

Fruktig, lätt söt och mild värme.

Hur använder man det?

  • Butter chicken
  • Tandoorimarinader
  • Currysåser
  • Tadka i ghee

Rör ner en halv till två teskedar i marinader och currysåser, eller i den heta gheen i en tadka. Den bränns lätt, så ta pannan från värmen innan den går i.

Om du inte hittar kashmiri chili

  • Söt paprikapulver med en nypa cayenne Ger färgen och lite hetta, men inte samma fruktighet.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag kashmiri chili?

Indisk eller sydasiatisk butik, i påse eller burk märkt kashmiri chilipulver. Titta efter en klart röd färg, inte brun. Brukar också finnas online. Förvara mörkt och torrt, håller ett år.

Butiker som listar kashmiri chili

Se alla 10 butiker

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med kashmiri chili?

Visa alla 25 recept med kashmiri chili

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
Mörkt och torrt i tät påse eller burk, håller cirka ett år.
Styrka
Mild
Allergener
Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för kashmiri chili