Etiopiska köket · Kryddor & såser

Awaze

En het, blank dippsås av berbere som rörs ut med vin, olja, vitlök och ingefära. Den ställs på bordet till tibs och grillat kött och ger en stark, fruktig hetta. Byt vinet mot vatten och citron om du vill ha den alkoholfri.

10 min Lätt Kryddor & såser ca 50 kcal/portion
Awaze, etiopiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 8 portioner

  • Berbere4 msk
  • Rödvin3 msk
  • Rapsolja2 msk
  • Vatten2 msk
  • Vitlök1 klyfta
  • Ingefära, riven1 tsk
  • Citron1 st
  • Salt1 nypa

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Riv vitlöken fint och blanda den med ingefäran i en liten skål.
  2. Rör ner berbere och tillsätt vinet, vattnet och oljan lite i taget tills du har en tjock, blank pasta som går att doppa i.
  3. Smaka av med några droppar citron och salt. Låt stå minst 5 minuter så att kryddorna sväller.
  4. Servera i en liten skål till tibs, zilzil tibs eller grillat kött. Awaze håller en vecka i kylen i en tät burk.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 50 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från etiopiska köket

Fler recept från Etiopien