Vietnamesiska köket · Grill & stekt

Bò lúc lắc

Skakad biff: stora tärningar av oxfilé eller ryggbiff som bryns snabbt i en het panna med vitlök, ostronsås och smör. Serveras på en bädd av sallad, tomat och syrlig rödlök med en dipp av salt, peppar och lime. Festmat som tar 25 minuter.

25 min Medel Grill & stekt ca 490 kcal/portion
Bò lúc lắc, vietnamesiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Oxfilé eller ryggbiff700 g
  • Vitlök6 klyfta
  • Ostronsås2 msk
  • Ljus soja1 msk
  • Fisksås1 tsk
  • Socker1 tsk
  • Svartpeppar, nymald2 tsk
  • Rödlök1 st
  • Risvinäger2 msk
  • Salt1,5 tsk
  • Huvudsallad150 g
  • Tomat2 st
  • Lime2 st
  • Rapsolja2 msk
  • Smör1 msk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skär köttet i 3 cm stora tärningar. Blanda med hälften av vitlöken finhackad, ostronsås, soja, fisksås, socker och 1 tsk svartpeppar. Låt stå i 15 minuter.
  2. Skiva rödlöken tunt och blanda med risvinägern och en nypa salt. Lägg salladen och tomaten i skivor på ett fat.
  3. Gör dippen: lägg resten av saltet och svartpepparn i små skålar. Vid bordet pressar var och en lime över och rör ihop.
  4. Hetta upp oljan i en stor stekpanna på högsta värme tills det ryker. Lägg i hälften av köttet i ett lager och låt det steka utan att röra i 1–2 minuter. Skaka sedan pannan, därav namnet, och stek i 2–3 minuter till tills tärningarna är bruna utanpå och rosa inuti. Stek resten på samma sätt.
  5. Lägg tillbaka allt kött, sänk värmen, lägg i smöret och resten av vitlöken och skaka pannan i 30 sekunder tills vitlöken är gyllene.
  6. Lägg köttet på salladsbädden med den syrliga rödlöken och servera med ris och dippen.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 490 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från vietnamesiska köket

Fler recept från Vietnam