Vietnamesiska köket · Grill & stekt

Gà xào sả ớt

Kyckling wokad med mycket citrongräs, vitlök och chili i en klibbig, lätt karamelliserad sås. Stark och doftande, och klar på 25 minuter med ris vid sidan.

25 min Lätt Grill & stekt ca 350 kcal/portion
Gà xào sả ớt, vietnamesiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Kycklinglårfilé700 g
  • Citrongräs3 st
  • Fisksås2,5 msk
  • Socker1,5 msk
  • Gurkmeja0,5 tsk
  • Svartpeppar, nymald0,5 tsk
  • Vitlök4 klyfta
  • Schalottenlök2 st
  • Färsk röd chili2 st
  • Rapsolja3 msk
  • Vatten0,5 dl
  • Salladslök3 st
  • Koriander1 knippe

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skär bort toppen och de torra yttre bladen på citrongräset och finhacka den nedre, mjuka delen. Skär kycklingen i munsbitar och blanda med 1 msk fisksås, 1 tsk socker, gurkmeja, svartpeppar och hälften av citrongräset. Låt stå i 10 minuter.
  2. Finhacka vitlök och schalottenlök och skiva chilin tunt.
  3. Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna på medelvärme. Fräs resten av citrongräset, vitlöken och schalottenlöken i 2–3 minuter tills det är gyllene och doftar. Låt det inte bli brunt.
  4. Höj till hög värme, lägg i kycklingen och bred ut den. Låt den steka utan att röra i 2 minuter och woka sedan i 5–6 minuter tills bitarna fått färg och är genomstekta.
  5. Tillsätt resten av fisksåsen och sockret, vattnet och chilin. Rör om i 2 minuter tills såsen blivit klibbig och täcker bitarna.
  6. Strö över strimlad salladslök och koriander och servera med jasminris.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 350 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från vietnamesiska köket

Fler recept från Vietnam