Kinesiska köket · Såser & pastor

Ljus soja

shengchou

Kinesisk tunn och salt vardagssoja

Hitta butik
Ljus soja

Vad är det?

Saltet i nästan varje kinesisk rätt. Den kinesiska vardagssojan, tunn, rödbrun och tydligt salt. Den bryggs på sojabönor och vete och används där du annars skulle salta: i marinader, woksåser, dressingar och dippsåser. Den är saltare och tunnare än japansk soja och ger smak men nästan ingen färg.

Hur smakar det?

saltumami

Salt och fyllig.

Hur använder man det?

  • Marinader
  • Woksåser
  • Dressingar
  • Dippsåser till dumplings

Salta wok, marinader och kalla rätter med den, en tesked i taget. Blanda med svart vinäger och chiliolja så har du en dippsås till dumplings.

Ljus och mörk soja – jämför användningen

Två kinesiska sojor med olika roller i maten
RåvaraKaraktärAnvänds till
Ljus sojaKinesisk tunn och salt vardagssojaMarinader, Woksåser, Dressingar, Dippsåser till dumplings
Mörk sojaTjock, lagrad kinesisk soja för färgLångkok, Stekt ris, Stekta nudlar, Hong shao rou

Följ receptets val av soja. De fyller olika funktioner och kan ändra både smak och färg om du byter dem mot varandra.

Om du inte hittar ljus soja

  • Japansk soja Fungerar bra men är lite sötare och mildare, ta en skvätt mer.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag ljus soja?

Asiatisk livsmedelsbutik, ofta märkt light soy sauce. Ljus soja är tunn och salt och är den du använder mest, mörk soja är tjock och används för färg. Titta efter bryggd soja med bara sojabönor, vete, salt och vatten. Håller länge i skafferiet.

Butiker som listar ljus soja

Drakfrukt.se

Obekräftad

Webbutik · skickar i hela Sverige

<a href="tel:0335500800" data-store-link="drakfrukt-se" data-link-type="phone">033-550 08 00</a>

Internationell butik · Thailand, Japan, Indien, Korea, Kina, Vietnam

Se ljus soja i butiken (öppnas i ny flik)Webbutiken (öppnas i ny flik)Instagram (öppnas i ny flik)

Kina Li / Asienlivs

Obekräftad

Butik i Stockholm

Ringvägen 129K, 116 61 Stockholm · 08-641 21 78

Internationell butik · Thailand, Japan, Korea, Kina, Vietnam

Se ljus soja i butiken (öppnas i ny flik)Butikens webbplats (öppnas i ny flik)

Se alla 7 butiker

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med ljus soja?

Visa alla 42 recept med ljus soja

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
Håller länge i skafferiet.
Allergener
Innehåller normalt soja och gluten. Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för ljus soja