Vietnamesiska köket · Grill & stekt

Cơm chiên

Vietnamesiskt stekt ris med kinesisk korv, ägg, morot och ärtor, smaksatt med fisksås och svartpeppar. Det bästa sättet att använda gårdagens ris, och klart på 20 minuter.

20 min Lätt Grill & stekt ca 550 kcal/portion
Cơm chiên, vietnamesiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Kokt kallt jasminris (gärna från gårdagen)800 g
  • Kinesisk korv (lạp xưởng)3 st
  • Morot1 st
  • Vitlök3 klyfta
  • Salladslök4 st
  • Rapsolja3 msk
  • Ägg4 st
  • Ärtor, frysta1,5 dl
  • Fisksås2 msk
  • Ljus soja1 msk
  • Socker0,5 tsk
  • Svartpeppar, nymald0,5 tsk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Smula isär riset med händerna så att kornen skiljs åt. Skär korven och moroten i små tärningar, hacka vitlöken och skiva salladslöken. Håll isär det vita och det gröna.
  2. Stek korven i en torr wok på medelvärme i 2–3 minuter tills fettet smält och kanterna blivit knapriga. Lyft upp korven och låt fettet vara kvar.
  3. Häll i 1 msk olja och de uppvispade äggen och rör försiktigt i 1 minut tills de precis stelnat. Lägg upp dem.
  4. Hetta upp resten av oljan på hög värme och fräs vitlök, det vita av salladslöken och moroten i 2 minuter. Lägg i riset, bred ut det och låt det steka utan att röra i 1 minut. Vänd och upprepa i 4–5 minuter tills riset är varmt och kornen studsar i pannan.
  5. Lägg i ärtorna, korven och äggen och krydda med fisksås, soja och socker. Vänd runt i 2 minuter. Mal över svartpeppar, strö över det gröna av salladslöken och servera.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 550 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från vietnamesiska köket

Fler recept från Vietnam