Marockanska köket · Bröd & bakverk

Briouats med kryddig köttfärs

Små trianglar av krispig brickdeg fyllda med kryddig köttfärs, örter och ägg. De hör till det marockanska festbordet och till ramadan, och här ugnsbakas de i stället för att friteras. Gör gärna dubbel sats och frys hälften ogräddade.

1 tim Medel Bröd & bakverk ca 340 kcal/portion
Briouats med kryddig köttfärs, marockanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 6 portioner

  • Nötfärs400 g
  • Gul lök1 st
  • Olivolja1 msk
  • Malen spiskummin1 tsk
  • Sött paprikapulver1 tsk
  • Malen kanel1 nypa
  • Svartpeppar0,5 tsk
  • Salt1 tsk
  • Bladpersilja1 knippe
  • Färsk koriander1 knippe
  • Ägg2 st
  • Brickdeg (warqa)8 st
  • Smör50 g

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Hacka löken fint. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme och stek färsen och löken i 6–8 minuter, smula sönder färsen, tills den fått färg och vätskan kokat in.
  2. Rör ner kryddor, salt och hackade örter. Vispa äggen, häll dem över färsen och rör på svag värme i 1–2 minuter, tills de precis stelnat och binder ihop fyllningen. Låt svalna.
  3. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Skär varje ark brickdeg i tre breda remsor och pensla dem med smör.
  4. Lägg en rågad matsked fyllning längst ner på en remsa och vik hörnet snett uppåt till en triangel. Fortsätt vika fram och tillbaka längs remsan och pensla sista biten med smör så att den fastnar. Det blir 24 briouats.
  5. Lägg trianglarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla dem med resten av smöret. Grädda i mitten av ugnen i 12–15 minuter, tills de är gyllene och krispiga. Servera varma.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

  • La GazelleObekräftad

    Butik i Stockholm

    Sergelgatan 29 (Hötorgshallen, nedre plan), 111 57 Stockholm · 08-21 24 55

    Butik med marockanskt sortiment, fråga efter varorna

    Butikens webbplats (öppnas i ny flik)

  • Moroccan SoukObekräftad

    Butik i Stockholm

    Rinkebytorg 4, Rinkeby centrum, Stockholm · 070-063 95 85

    Butik med marockanskt sortiment, fråga efter varorna

  • Riad Natur MarrakechObekräftad

    Butik i Malmö

    Rosengård Centrum, Malmö

    Butik med marockanskt sortiment, fråga efter varorna

    Butikens webbplats (öppnas i ny flik)

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 340 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från marockanska köket

Fler recept från Marocko