Vietnamesiska köket · Curry

Cà ri gà

Vietnamesisk kycklingcurry med sötpotatis, citrongräs och kokosmjölk. Mildare och mer doftande än den thailändska, en gryta som hela familjen äter och som doppas med baguette.

1 tim Lätt Curry ca 660 kcal/portion
Cà ri gà, vietnamesiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Kycklinglårfilé700 g
  • Currypulver2 msk
  • Fisksås2 msk
  • Socker1 tsk
  • Gul lök1 st
  • Vitlök3 klyfta
  • Färsk ingefära20 g
  • Citrongräs2 st
  • Rapsolja2 msk
  • Sötpotatis500 g
  • Morot2 st
  • Kokosmjölk400 ml
  • Kycklingbuljong4 dl
  • Koriander1 knippe

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skär kycklingen i stora bitar och blanda med 1 msk av currypulvret, 1 msk fisksås och sockret. Låt stå i 15 minuter medan du förbereder resten.
  2. Hacka löken, vitlöken och ingefäran. Skär bort toppen på citrongräset, banka stråna med knivryggen och skär dem i 5 cm långa bitar. Skala sötpotatis och morötter och skär i stora bitar.
  3. Hetta upp oljan i en gryta på medelhög värme. Fräs lök, vitlök, ingefära och citrongräs tills löken är mjuk och blank, 3–4 minuter. Rör i resten av currypulvret och fräs 30 sekunder tills det doftar.
  4. Lägg i kycklingen och stek under omrörning i 4–5 minuter tills bitarna fått färg runt om.
  5. Häll på buljongen och kokosmjölken och lägg i morötter och sötpotatis. Koka upp och sjud under lock på svag värme i 25–30 minuter tills sötpotatisen är mjuk men håller formen.
  6. Smaka av med resten av fisksåsen. Plocka bort citrongräset och toppa med koriander. Servera med krispig baguette att doppa eller med jasminris.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 660 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från vietnamesiska köket

Fler recept från Vietnam