Indiska köket · Ris & bröd

Chapati

Tunna, osyrade fullkornsbröd som gräddas i torr panna och puffar upp som ballonger. Vardagsbrödet i stora delar av norra Indien, av bara mjöl, vatten och salt.

45 min Medel Ris & bröd ca 320 kcal/portion
Chapati, indiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Blanda mjöl och salt i en bunke. Häll i vattnet lite i taget och arbeta ihop till en deg. Knåda i 8 minuter, tills degen är mjuk och smidig, och arbeta in oljan på slutet. Låt vila under en fuktig handduk i 20 minuter. Spara lite mjöl till utbakningen.
  2. Dela degen i 8 bitar och rulla dem till bollar. Kavla ut varje boll till en tunn rundel, cirka 18 cm, med lite mjöl så att den inte fastnar.
  3. Hetta upp en torr stekpanna på medelhög värme. Lägg i en chapati och vänd den när små bubblor syns, efter 30–40 sekunder. Grädda andra sidan i 1 minut, tills den fått bruna prickar.
  4. Vänd igen och tryck lätt på kanterna med en hopvikt handduk, så blåses brödet upp. Har du gasspis kan du i stället hålla den med en tång över lågan i några sekunder.
  5. Pensla med ghee och lägg i en handduksklädd korg medan du gräddar resten. Servera till aloo gobi, dal eller curry.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 320 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från indiska köket

Fler recept från Indien