Turkiska köket · Frukost & ägg

Çılbır (pocherade ägg på vitlöksyoghurt)

Mjuka pocherade ägg på sval vitlöksyoghurt, med rött smör som fräst med pul biber ringlat över. Kontrasten mellan varmt och kallt gör den oemotståndlig. En frukost som känns som en fest men är klar på 20 minuter.

20 min Medel Frukost & ägg ca 450 kcal/portion
Çılbır (pocherade ägg på vitlöksyoghurt), turkiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Ägg8 st
  • Turkisk yoghurt4 dl
  • Vitlök1 klyfta
  • Smör50 g
  • Pul biber2 tsk
  • Vitvinsvinäger2 msk
  • Vatten2 l
  • Dill1 knippe
  • Salt1 nypa
  • Bröd till servering4 st

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Ta fram yoghurten i god tid så att den hinner bli rumstempererad. Rör ner den pressade vitlöken och en nypa salt och bred ut den på fyra djupa tallrikar.
  2. Koka upp vattnet med vinägern i en vid kastrull och sänk till svag sjudning, det ska bara bubbla lite i botten.
  3. Knäck varje ägg i en liten kopp. Rör runt i vattnet så att det snurrar och låt två ägg i taget glida ner i mitten. Pochera tills vitan är fast men gulan fortfarande mjuk, 3 minuter. Lyft upp dem med hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.
  4. Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme tills det fräser och luktar nötigt. Dra kastrullen av värmen och rör ner pul biber, smöret blir djupt rött på några sekunder.
  5. Lägg två ägg på varje tallrik yoghurt, ringla över det heta kryddsmöret och strö över hackad dill. Ät direkt med bröd som doppas i allt.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 450 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från turkiska köket

Fler recept från Turkiet