Turkiska köket · Frukost & ägg

Gözleme med spenat och ost

Tunna, mjuka pannbröd fyllda med spenat, fetaost och lök, stekta i torr panna och penslade med smör. Bymat och marknadsmat som är lika god till frukost som till lunch.

1 tim 10 min Medel Frukost & ägg ca 630 kcal/portion
Gözleme med spenat och ost, turkiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Vetemjöl6 dl
  • Vatten2 dl
  • Turkisk yoghurt0,5 dl
  • Olivolja1 msk
  • Salt1 tsk
  • Färsk spenat250 g
  • Feta200 g
  • Gul lök1 st
  • Pul biber1 tsk
  • Svartpeppar1 nypa
  • Smör50 g

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Blanda vetemjöl och salt i en bunke. Tillsätt vatten, yoghurt och olivolja och knåda till en mjuk, smidig deg, 5 minuter. Dela den i 4 bollar, täck med en handduk och låt dem vila 20 minuter.
  2. Skölj spenaten, låt den rinna av ordentligt och hacka den grovt. Hacka löken fint. Blanda spenat, lök, smulad feta, pul biber och svartpeppar.
  3. Kavla varje boll på mjölat bord till en tunn, rund platta, cirka 40 cm i diameter. Den ska vara nästan genomskinlig.
  4. Bred ut en fjärdedel av fyllningen på mitten av plattan och vik in kanterna från fyra håll så att det blir ett fyrkantigt paket, cirka 20 × 25 cm. Tryck lätt så att luften går ur.
  5. Smält smöret. Hetta upp en stor, torr stekpanna på medelvärme. Stek gözlemen tills den har bruna fläckar och fyllningen är varm, 3–4 minuter per sida. Pensla med smält smör direkt när den kommer ur pannan.
  6. Skär i bitar och ät varma, gärna med ayran, yoghurt vispad med kallt vatten och en nypa salt.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 630 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från turkiska köket

Fler recept från Turkiet