Koreanska köket · Såser & pastor

Gochujang

Koreansk fermenterad chilipasta

Hitta butik
Gochujang

Vad är det?

Söt, het och djup. Den röda pastan bakom koreansk mat. En tjock, mörkröd pasta av chili, klibbigt ris, fermenterade sojabönor och salt som fått jäsa i månader. Den är het men också söt och fyllig, med ett djup som färsk chili inte har. Gochujang bär smaken i bibimbapsåsen, i tteokbokki och i glasyren på friterad kyckling.

Hur smakar det?

hetsötumami

Het, söt och fyllig.

Hur använder man det?

  • Marinader och glasyrer
  • Grytor och soppor
  • Bibimbapsås
  • Tteokbokki

Rör ut den med lite sesamolja, soja och socker till en sås, eller låt den puttra med vatten till en tjock glasyr. En matsked räcker långt i en gryta. Pastan bränns lätt, så låt den inte steka ensam på hög värme.

Om du inte hittar gochujang

  • Miso med chiliflingor och lite honung Fungerar i en nödsituation, men den jästa sötman saknas.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag gochujang?

Asiatisk livsmedelsbutik, i röda plastaskar, och brukar också finnas i välsorterade matbutiker. Gochujang är en pasta. Förväxla den inte med gochugaru, som är torra chiliflingor. Styrkan står ofta som en skala på asken, välj mild eller medel första gången. Förvara i kylen efter öppning, håller i månader.

Butiker som listar gochujang

Drakfrukt.se

Obekräftad

Webbutik · skickar i hela Sverige

<a href="tel:0335500800" data-store-link="drakfrukt-se" data-link-type="phone">033-550 08 00</a>

Internationell butik · Thailand, Japan, Indien, Korea, Kina, Vietnam

Se gochujang i butiken (öppnas i ny flik)Webbutiken (öppnas i ny flik)Instagram (öppnas i ny flik)

Se alla 12 butiker

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med gochujang?

Visa alla 11 recept med gochujang

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
I kylen efter öppning, håller i månader.
Efter öppning
Förvara i kylen.
Styrka
Medelstark
Varianter
Styrkan står ofta som en skala på asken. Välj mild eller medel första gången.
Allergener
Innehåller normalt soja och gluten. Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för gochujang