Libanesiska köket · Huvudrätter
Fattet hummus (kikärtor med yoghurt och krispigt bröd)
Varma kikärtor på krispigt bröd, täckta med vitlöksyoghurt och toppade med pinjenötter som fräsande smör hälls över. Libanesisk helgfrukost som blir en snabb och lyxig middag.
Ingredienser 4 portioner
- Arabiskt tunnbröd (khubz)3 st
- Olivolja3 msk
- Kokta kikärtor480 g
- Vatten3 dl
- Malen spiskummin1 tsk
- Salt1,5 tsk
- Turkisk yoghurt5 dl
- Tahini0,5 dl
- Vitlök2 klyfta
- Citron1 st
- Smör2 msk
- Pinjenötter40 g
- Paprikapulver1 tsk
- Bladpersilja1 knippe
Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Riv bröden i munsbitar, vänd dem med olivoljan på en plåt och rosta mitt i ugnen i 6–8 minuter, tills de är gyllene och krispiga.
- Värm kikärtorna med vattnet, spiskummin och ½ tsk salt i en kastrull i 5 minuter, tills de är genomvarma.
- Vispa yoghurt, tahini, pressad vitlök, saften av citronen och 1 tsk salt till en slät sås. Den ska vara rumsvarm, inte kylskåpskall.
- Lägg brödet i botten av ett djupt fat och häll över kikärtorna med lite av spadet, så att brödet mjuknar i botten. Bred yoghurtsåsen över.
- Smält smöret i en liten panna och fräs pinjenötterna i 1–2 minuter, tills de är gyllene. Rör ner paprikapulvret och häll direkt över fatet så att det fräser. Toppa med persilja och servera genast, medan brödet fortfarande knastrar.
Här hittar du specialvarorna
Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.
-
Downtown DeliObekräftad
Butik i Göteborg
Kyrkogatan 40, 411 15 Göteborg · 031-389 08 00
Butik med libanesiskt sortiment, fråga efter varorna
Butikens webbplats (öppnas i ny flik)Facebook (öppnas i ny flik)
Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.
Ca 710 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
