Libanesiska köket · Soppor
Shorbet freekeh (freekehsoppa med kyckling)
Krämig soppa på rostat grönt vete med kyckling, kanel och kryddpeppar. Freekeh ger en rökig, nötig smak och ett tugg som gör soppan till en hel måltid.
Ingredienser 4 portioner
- Freekeh150 g
- Smör2 msk
- Olivolja1 msk
- Gul lök1 st
- Morot1 st
- Kycklinglårfilé500 g
- Malen kryddpeppar1 tsk
- Kanelstång1 st
- Lagerblad2 st
- Kycklingbuljong1,5 l
- Salt1 tsk
- Svartpeppar1 nypa
- Bladpersilja1 knippe
- Citron1 st
Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.
Gör så här
- Skölj freekeh i en sil och plocka bort eventuella små stenar och brända skal. Låt rinna av.
- Smält smöret med oljan i en tjockbottnad gryta på medelvärme. Fräs hackad lök och tärnad morot i 6–8 minuter, tills löken är mjuk. Skär kycklingen i bitar, lägg i och bryn lätt i 3–4 minuter.
- Rör ner freekeh, kryddpeppar, kanelstång och lagerblad och rosta under omrörning i 2 minuter, tills det doftar rökigt.
- Häll på buljongen, salta och peppra. Koka upp, skumma av och låt sjuda under lock i 45–50 minuter, tills freekeh är mjuk men har kvar lite tugg och soppan har tjocknat.
- Plocka upp kanelstång och lagerblad. Dra isär kycklingen i trådar med två gafflar direkt i grytan och smaka av med salt.
- Servera med hackad persilja och citronklyftor att pressa över vid bordet.
Här hittar du specialvarorna
Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.
-
Downtown DeliObekräftad
Butik i Göteborg
Kyrkogatan 40, 411 15 Göteborg · 031-389 08 00
Butik med libanesiskt sortiment, fråga efter varorna
Butikens webbplats (öppnas i ny flik)Facebook (öppnas i ny flik)
Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.
Ca 400 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
