Libanesiska köket · Soppor
Shorbet khodra (grönsakssoppa med vermicelli)
Libanesisk vardagssoppa med grönsaker, tomat, kikärtor och rostade vermicellinudlar. Enkel, mättande och klar på en halvtimme, med en skvätt citron på slutet.
Ingredienser 4 portioner
- Olivolja3 msk
- Vermicelli (sha'riyeh)60 g
- Gul lök1 st
- Vitlök2 klyfta
- Morot2 st
- Blekselleri2 st
- Potatis2 st
- Zucchini1 st
- Malen kryddpeppar0,5 tsk
- Krossade tomater400 g
- Grönsaksbuljong1,25 l
- Kokta kikärtor240 g
- Salt1 tsk
- Svartpeppar1 nypa
- Citron1 st
- Bladpersilja1 knippe
Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.
Gör så här
- Hacka löken, pressa vitlöken och skär morötter, selleri, potatis och zucchini i centimeterstora tärningar.
- Hetta upp 1 msk av olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Rosta vermicellin under omrörning i 2–3 minuter, tills den är jämnt gyllenbrun. Lyft upp den på en tallrik.
- Hetta upp resten av olivoljan i kastrullen och fräs lök, morot och selleri i 5 minuter. Lägg i vitlök och kryddpeppar och fräs 1 minut till.
- Lägg i potatisen, de krossade tomaterna, buljongen och saltet. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
- Lägg i zucchini, avrunna kikärtor och vermicelli och låt sjuda i 6–8 minuter, tills nudlarna är mjuka och potatisen är genomkokt.
- Smaka av med saften av en halv citron, salt och peppar och strö över hackad persilja. Servera med bröd och resten av citronen.
Här hittar du specialvarorna
Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.
-
Downtown DeliObekräftad
Butik i Göteborg
Kyrkogatan 40, 411 15 Göteborg · 031-389 08 00
Butik med libanesiskt sortiment, fråga efter varorna
Butikens webbplats (öppnas i ny flik)Facebook (öppnas i ny flik)
Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.
Ca 360 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
