Rau răm
Vietnamesisk koriander med pepprig hetta
Vad är det?
Den pepprigaste örten på fatet. Smala, spetsiga blad med mörka fläckar, ofta kallad vietnamesisk koriander. Den smakar som koriander blandad med citron och en tydlig pepparhetta. I Vietnam hör den till kycklingrätter och till örtfatet som står på bordet vid nudelrätter.
Hur smakar det?
skarpfriskhetPepprig, frisk och citronaktig.
Hur använder man det?
- Kycklingsallad
- Kycklingrätter
- Örtfat till nudelrätter
Plocka bladen från de sega stjälkarna och ät dem råa, gärna tillsammans med mynta och koriander. Den är kraftig, så börja med några blad per tugga.
Om du inte hittar rau răm
- Koriander med mynta och vitpeppar Några blad mynta och en nypa vitpeppar. Smaken blir mildare.
En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.
Var hittar jag rau răm?
Asiatisk livsmedelsbutik, brukar finnas i kylen bland de färska örterna. Välj knippen med fasta, gröna blad. Håller några dagar i kylen inslagen i fuktigt papper, tål inte frysning.
Vi känner inte till någon butik som listar rau răm ännu. Fråga i en asiatisk livsmedelsbutik eller i en internationell livsmedelsbutik.
Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.
Vad kan jag laga med rau răm?
Du kanske också vill upptäcka
Bra att veta
- Förvaring
- Några dagar i kylen inslagen i fuktigt papper. Tål inte frysning.
- Efter öppning
- Förvara i kylen.
- Allergener
- Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.