Koreanska köket · Desserter

Hotteok, stekta söta bullar med kanelfyllning

Mjuka jästbullar fyllda med farinsocker, kanel och jordnötter som steks platta och gyllene i pannan. Fyllningen smälter till en het sirap som rinner ut vid första tuggan. Vintergatumat i Korea och en varm, festlig efterrätt hemma. Jäsningen tar 45–60 minuter och ingår i tiden.

1 tim 30 min Medel Desserter ca 570 kcal/portion
Hotteok, stekta söta bullar med kanelfyllning, koreanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Mjölk2 dl
  • Torrjäst2 tsk
  • Socker1 msk
  • Vetemjöl3,5 dl
  • Sött rismjöl (chapssalgaru)1 dl
  • Salt0,5 tsk
  • Neutral olja5 msk
  • Farinsocker1 dl
  • Kanel1 tsk
  • Jordnötter, osaltade0,5 dl

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Värm mjölken till 37 grader, fingervarm. Rör ner sockret och jästen och låt stå i 5 minuter.
  2. Blanda vetemjöl, rismjöl och salt i en bunke. Häll i mjölken och 1 msk olja och rör med en slev i 3–4 minuter till en mjuk, klibbig deg. Täck och låt jäsa i 45–60 minuter tills degen har dubblats.
  3. Blanda fyllningen: farinsocker, kanel och finhackade jordnötter.
  4. Smörj händerna med olja och dela degen i 8 bitar. Platta till en bit i handflatan, lägg 1 msk fyllning i mitten och nyp ihop degen runt fyllningen till en boll. Gör likadant med resten.
  5. Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna på medelvärme. Lägg i bullarna med skarven nedåt, några åt gången, och stek i 1 minut. Vänd och tryck dem platta till en centimeters tjocklek med en oljad stekspade.
  6. Stek i 2–3 minuter per sida tills bullarna är gyllene och fyllningen har smält. Låt dem svalna 2 minuter innan du äter, sockersirapen inuti är mycket het.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 570 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från koreanska köket

Fler recept från Korea