Sött rismjöl (chapssalgaru)
chapssal-garu
Fint mjöl av klibbigt ris
Vad är det?
Mjölet som gör koreanska bakverk sega. Fint malet mjöl av klibbigt ris. Det är inte sött och innehåller inget gluten, trots att det kallas sött rismjöl och ibland glutinöst rismjöl. När det blandas i en deg blir resultatet segt och mjukt, och det är därför hotteok får sin speciella tuggighet.
Hur smakar det?
mildsötMild med lätt sötma av ris.
Hur använder man det?
- Hotteok
- Sega jästdegar
- Riskakor
- Kimchipasta
Byt ut en fjärdedel av vetemjölet mot sött rismjöl i en jästdeg, så blir degen seg och spänstig. Det används också till riskakor och till att reda kimchipastan.
Om du inte hittar sött rismjöl
- Vanligt rismjöl Fungerar, men degen blir mindre seg.
- Mer vetemjöl Fungerar i jästdeg, men utan den sega tuggan.
En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.
Var hittar jag sött rismjöl?
Asiatisk livsmedelsbutik, i påse. Titta efter klibbigt ris eller glutinous rice i innehållet, vanligt rismjöl blir inte segt. Förvara torrt och tätt, det håller ett år.
Vi känner inte till någon butik som listar sött rismjöl ännu. Fråga i en asiatisk livsmedelsbutik eller i en internationell livsmedelsbutik.
Fler butiker med koreanskt sortiment
De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.
Japan Food & Kitchen (JFK)
ObekräftadButik i Stockholm
Swedenborgsgatan 28, 118 27 Stockholm · 08-34 38 15
Specialbutik · Japan, Korea
Korean Food (Koreanska matbutiken)
ObekräftadButik i Stockholm
Luntmakargatan 76, 113 51 Stockholm · 08-545 938 16
Specialbutik · Korea
Seoul Food (Seoul Kimchi)
ObekräftadButik i Stockholm
Kungsholms strand 159, 112 48 Stockholm · 076-404 97 71
Specialbutik · Korea
Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.
Vad kan jag laga med sött rismjöl?
Du kanske också vill upptäcka
Bra att veta
- Förvaring
- Torrt och tätt, håller ett år.
- Allergener
- Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.