Japanska köket · Bento & vardag

Katsudon

Panerad fläskkotlett som sjuds kort i söt sojabuljong med lök och ägg och läggs över ris. Rätten som japanska studenter äter kvällen före tentan, för att katsu också betyder att vinna.

45 min Medel Bento & vardag ca 880 kcal/portion
Katsudon, japanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Fläskkotletter utan ben, cirka 150 g styck4 st
  • Vetemjöl1 dl
  • Ägg6 st
  • Panko3 dl
  • Rapsolja, till stekning5 dl
  • Gul lök1 st
  • Vatten2 dl
  • Dashipulver1 tsk
  • Japansk soja3 msk
  • Mirin3 msk
  • Socker1 msk
  • Kokt japanskt ris, varmt8 dl
  • Salladslök2 st

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Banka kotletterna lätt, salta och peppra. Vänd dem i mjöl, två uppvispade ägg och panko och tryck fast flingorna.
  2. Hetta upp oljan till 170 grader och stek kotletterna i 4 minuter per sida tills de är gyllene. Låt rinna av på galler och skär i tvåcentimetersbreda skivor.
  3. Skiva löken tunt. Koka upp vatten, dashipulver, soja, mirin och socker i en liten stekpanna och sjud löken i 3 minuter.
  4. Lägg i en skivad kotlett i taget, häll ett lätt vispat ägg runt om, lägg på lock och låt stå på svag värme i 1 till 2 minuter tills ägget nästan stannat. Upprepa med resten.
  5. Lägg riset i fyra djupa skålar och låt kotlett, ägg och sås glida över. Toppa med skivad salladslök och servera genast.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 880 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från japanska köket

Fler recept från Japan