Thailändska köket · Nudlar & ris

Khao man gai (pocherad kyckling med ris)

Silkeslen pocherad kyckling på ris kokt i kycklingbuljong och kycklingfett, med en het sås av bönpasta, ingefära och chili. Enkel mat som kräver lite omsorg.

1 tim 15 min Medel Nudlar & ris ca 850 kcal/portion
Khao man gai (pocherad kyckling med ris), thailändska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Lägg kycklingen i en gryta med vatten som precis täcker, hälften av ingefäran i skivor, 3 krossade vitlöksklyftor, korianderstjälkarna och saltet. Koka upp, sänk till svag värme och sjud under lock i 40 minuter. Låt kycklingen vila i buljongen i 15 minuter.
  2. Skölj riset tills vattnet är klart. Fräs 3 hackade vitlöksklyftor och 1 msk riven ingefära i oljan i en kastrull i 1 minut, lägg i riset och rör runt i 1 minut.
  3. Häll på 5 dl av kycklingbuljongen, gärna med lite av fettet från ytan. Koka upp, sänk till lägsta värme och koka under lock i 12 minuter. Låt vila 10 minuter.
  4. Gör såsen: blanda bönpasta, ljus soja, mörk soja, socker, resten av ingefäran finriven, en pressad vitlöksklyfta, hackad thaichili och 2 msk buljong.
  5. Bena ur kycklingen och skiva köttet. Servera på riset med gurka, en skål varm buljong toppad med korianderblad och såsen vid sidan.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 850 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från thailändska köket

Fler recept från Thailand