Kheer
Basmatiris som kokas långsamt i mjölk med kardemumma och saffran tills det blir krämigt, toppat med pistage, mandel och russin. Indiens risgrynsgröt, god både ljummen och kall.
Ingredienser 6 portioner
- Basmatiris0,75 dl
- Mjölk1,25 l
- Socker1 dl
- Grön kardemumma6 st
- Saffran1 nypa
- Ghee1 tsk
- Mandelspån3 msk
- Osaltade pistagenötter2 msk
- Russin30 g
Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.
Gör så här
- Skölj riset och låt det ligga i blöt i 20 minuter. Häll av och krossa kornen lätt mellan fingrarna, så blir kheeren krämigare.
- Koka upp mjölken i en tjockbottnad kastrull och lägg i riset. Sjud på låg värme i 40–45 minuter. Rör ofta och skrapa botten, tills riset är helt mjukt och mjölken kokat ihop med ungefär en tredjedel.
- Rör ner sockret, kardemummafröna, mortlade, och saffranet och sjud 5 minuter till.
- Fräs mandel, pistage och russin i gheen i en liten panna i 1–2 minuter, tills mandeln fått färg och russinen svällt. Rör ner hälften i kheeren.
- Servera ljummen eller kall, toppad med resten av nötterna och russinen. Kheeren tjocknar när den svalnar, späd med lite mjölk om du vill.
Här hittar du specialvarorna
Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.
-
EtnomatObekräftad
Webbutik · skickar i hela Sverige
Listar 1 av 1 vara: saffran
Se Saffran pistiller 1g i butiken (öppnas i ny flik)Webbutiken (öppnas i ny flik)
-
Kryddlandet.seObekräftad
Webbutik · skickar i hela Sverige
Listar 1 av 1 vara: saffran
Se Saffran - Hela Pistiller - 1g i butiken (öppnas i ny flik)Webbutiken (öppnas i ny flik)Instagram (öppnas i ny flik)
-
Nila GroceriesObekräftad
Webbutik · skickar i hela Sverige
Butik med indiskt sortiment, fråga efter varorna
Webbutiken (öppnas i ny flik)Sociala medier (öppnas i ny flik)
Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.
Ca 280 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
