Kulfi
Indisk glass av mjölk som kokats ihop tills den blir tjock och lätt karamellig, smaksatt med kardemumma, saffran och pistage. Tätare än vanlig glass och smälter långsamt. Frys minst 6 timmar.
Ingredienser 6 portioner
- Mjölk1 l
- Vispgrädde2 dl
- Socker0,75 dl
- Grön kardemumma6 st
- Saffran1 nypa
- Osaltade pistagenötter0,5 dl
Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.
Gör så här
- Koka upp mjölken och grädden i en vid, tjockbottnad kastrull. Sjud på medelvärme i 35–40 minuter och rör ofta. Skrapa ner hinnan som bildas längs kanten, den ger kulfin dess karamelliga smak. Det är klart när det kokat ihop till ungefär hälften, cirka 6 dl.
- Rör ner sockret, kardemummafröna, mortlade, och saffranet och sjud 5 minuter till.
- Hacka pistagenötterna fint och rör ner det mesta. Låt blandningen svalna helt.
- Häll upp i 6 små formar eller glas, täck med folie och frys minst 6 timmar.
- Doppa formarna snabbt i varmt vatten och stjälp upp kulfin. Strö över resten av pistagen och servera direkt.
Här hittar du specialvarorna
Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.
-
EtnomatObekräftad
Webbutik · skickar i hela Sverige
Listar 1 av 1 vara: saffran
Se Saffran pistiller 1g i butiken (öppnas i ny flik)Webbutiken (öppnas i ny flik)
-
Kryddlandet.seObekräftad
Webbutik · skickar i hela Sverige
Listar 1 av 1 vara: saffran
Se Saffran - Hela Pistiller - 1g i butiken (öppnas i ny flik)Webbutiken (öppnas i ny flik)Instagram (öppnas i ny flik)
-
Nila GroceriesObekräftad
Webbutik · skickar i hela Sverige
Butik med indiskt sortiment, fråga efter varorna
Webbutiken (öppnas i ny flik)Sociala medier (öppnas i ny flik)
Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.
Ca 300 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
