Kimchi-bokkeumbap, stekt ris med kimchi och stekt ägg

Ingredienser 4 portioner

• Kokt ris, gärna kallt från igår1000 g
• Kimchi, gärna väl syrad300 g
• Kimchilag0,5 dl
• Fläsksida utan svål200 g
• Gul lök1 st
• Gochujang (koreansk chilipasta)1 msk
• Soja1 msk
• Socker1 tsk
• Neutral olja2 msk
• Sesamolja1 msk
• Ägg4 st
• Salladslök2 st
• Rostade sesamfrön1 tsk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

1. Skär fläsksidan i små bitar, hacka kimchin grovt och hacka löken. Bryt isär riset med fingrarna så att det inte ligger i klumpar.
2. Stek fläsket i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme i 4–5 minuter tills det har släppt fett och fått gyllene kanter.
3. Lägg i löken och kimchin och stek i 4–5 minuter tills kimchin har mjuknat och börjat få stekyta. Rör ner gochujang, soja och socker och stek 1 minut till.
4. Lägg i riset och kimchilagen och stek på hög värme i 4–5 minuter. Vänd hela tiden så att riset blir jämnt rött och lite knaprigt här och där. Ringla över sesamoljan.
5. Stek äggen i den neutrala oljan i en annan panna på medelvärme tills vitan har stelnat men gulan är rinnande, 3–4 minuter.
6. Fördela riset på fyra tallrikar, lägg ett ägg på varje och strö över strimlad salladslök och sesamfrön. Bryt gulan och blanda ner den i riset när du äter.