Koreanska köket · Ris & nudlar

Bibim-guksu, kalla nudlar i het och syrlig sås

Tunna vetenudlar som sköljs iskalla och vänds i en söt, syrlig och het gochujangsås, med krispig gurka, kimchi och ett halvt ägg ovanpå. En sommarrätt som är klar på 25 minuter och som svalkar trots hettan.

25 min Lätt Ris & nudlar ca 460 kcal/portion
Bibim-guksu, kalla nudlar i het och syrlig sås, koreanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Koka upp vattnet i en stor kastrull. Koka äggen i 8 minuter, lyft upp dem med en hålslev och lägg dem i kallt vatten. Låt vattnet koka vidare till nudlarna.
  2. Rör ihop såsen: gochujang, gochugaru, socker, risvinäger, soja, sesamolja och pressad vitlök. Låt stå medan du gör resten, så löser sig sockret.
  3. Skär gurkan i tunna stavar och hacka kimchin grovt. Skala äggen och dela dem på mitten.
  4. Koka nudlarna i 3–4 minuter. När vattnet skummar upp, häll i en kopp kallt vatten och låt det koka upp igen. Häll av och skölj nudlarna i kallt vatten medan du gnider dem mellan händerna, tills de är kalla och inte längre klibbiga. Låt rinna av ordentligt.
  5. Vänd nudlarna med nästan all sås och kimchin. Lägg upp dem i skålar, toppa med gurka, ett halvt ägg, en klick sås och sesamfrön. Servera direkt, iskallt.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 460 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från koreanska köket

Fler recept från Korea