Grekiska köket · Mezedes

Kolokithokeftedes

Frasiga zucchinibiffar med feta och mynta, en klassiker på Kreta och Santorini. Zucchinin måste kramas riktigt torr, annars blir biffarna mjuka i stället för knapriga.

45 min Medel Mezedes ca 440 kcal/portion
Kolokithokeftedes, grekiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Zucchini600 g
  • Feta150 g
  • Gul lök1 st
  • Ägg1 st
  • Vetemjöl1,5 dl
  • Färsk dill1 knippe
  • Färsk mynta1 knippe
  • Grekisk olivolja1 dl
  • Salt1 tsk
  • Svartpeppar1 nypa

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Riv zucchinin grovt, blanda med saltet och låt stå i en sil i 15 minuter. Krama sedan ur i en kökshandduk tills den är nästan torr.
  2. Riv löken fint och blanda med zucchinin, smulad feta, ägg, hackad dill och mynta samt peppar. Rör i mjölet lite i taget tills smeten håller ihop men fortfarande är lös.
  3. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Klicka ut smeten med en matsked och platta till lätt.
  4. Stek biffarna 3–4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta. Stek i omgångar så pannan inte blir kall.
  5. Låt rinna av på hushållspapper och servera varma med tzatziki och citronklyftor.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 440 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från grekiska köket

Fler recept från Grekland