Italienska köket · Soppor

Pasta e fagioli

Tjock soppa på borlottibönor, pancetta och små pastabitar med rosmarin. Enkel vardagsmat från Venetien som mättar länge.

50 min Lätt Soppor ca 680 kcal/portion
Pasta e fagioli, italienska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Borlottibönor, kokta800 g
  • Pancetta100 g
  • Gul lök1 st
  • Morot1 st
  • Stjälkselleri1 st
  • Vitlök2 klyfta
  • Rosmarin1 st
  • San Marzano-tomater200 g
  • Ditalini eller bruten spaghetti200 g
  • Kycklingbuljong10 dl
  • Olivolja extra vergine0,5 dl
  • Parmigiano Reggiano40 g
  • Salt1 tsk
  • Svartpeppar0,5 tsk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Tärna pancettan och fräs den i hälften av olivoljan i en gryta på medelvärme i 5 minuter tills fettet smält. Tillsätt finhackad lök, morot, selleri, vitlök och rosmarin och fräs på svag värme i 8 minuter.
  2. Rör ner de krossade tomaterna och de avrunna bönorna, häll på buljongen och koka upp. Sjud i 15 minuter.
  3. Ta upp en tredjedel av bönorna och mixa dem slätt med lite spad, rör tillbaka i grytan så att soppan blir krämig.
  4. Lägg i pastan och koka i 8–10 minuter under omrörning tills den är mjuk. Späd med lite vatten om det blir för tjockt.
  5. Låt stå 5 minuter, smaka av med salt och peppar och servera med riven parmesan och olivolja.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 680 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från italienska köket

Fler recept från Italien