Italienska köket · Pizza & bröd

Piadina romagnola

Tunt, mjukt bröd från Romagna som steks i het panna och fylls med prosciutto, färskost och ruccola. Klart på under en timme utan jäsning.

40 min Lätt Pizza & bröd ca 730 kcal/portion
Piadina romagnola, italienska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Tipo 00-mjöl400 g
  • Olivolja0,75 dl
  • Ljummet vatten1,5 dl
  • Bakpulver1 tsk
  • Salt1 tsk
  • Prosciutto crudo150 g
  • Stracchino eller mild färskost200 g
  • Ruccola70 g

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt olivolja och vatten och knåda i 5 minuter till en slät, fast deg. Låt vila under duk i 20 minuter.
  2. Dela degen i 4 bitar och kavla varje bit till en rund kaka, cirka 22 cm i diameter och 2–3 mm tjock.
  3. Hetta upp en torr gjutjärnspanna på medelhög värme. Stek en piadina i taget, 2 minuter per sida, och stick hål på blåsorna med en gaffel. Den ska få bruna fläckar men förbli mjuk.
  4. Bred färskost på den varma piadinan, lägg på prosciutto och ruccola och vik ihop. Servera genast.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 730 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från italienska köket

Fler recept från Italien