Italienska köket · Pizza & bröd

Pizza margherita

Napolitansk pizza med långjäst deg på tipo 00, San Marzano-tomater, buffelmozzarella och basilika. Lite jäst och mycket tid ger den luftiga kanten.

3 tim Medel Pizza & bröd ca 700 kcal/portion
Pizza margherita, italienska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Lös jästen i vattnet och rör ner mjölet. Knåda i 10 minuter, tillsätt saltet mot slutet och knåda 2 minuter till tills degen är slät och elastisk.
  2. Låt degen jäsa under duk i 2 timmar i rumstemperatur. Dela i 4 bollar, lägg i en smord låda med lock och låt jäsa 1 timme till, eller upp till 24 timmar i kylen för bäst smak.
  3. Krossa tomaterna med händerna och salta lätt. Riv mozzarellan i bitar och låt den rinna av i en sil i 30 minuter.
  4. Sätt ugnen på högsta värme, 275–300 grader, med en pizzasten eller ett pizzastål inne i minst 45 minuter.
  5. Sträck ut en degboll med fingrarna på ett mjölat bord, aldrig med kavel, och lämna en tjockare kant. Bred på tomat, lite mozzarella och några droppar olivolja.
  6. Grädda på stenen i 6–8 minuter tills kanten är blåsig och fläckvis bränd. Toppa med basilika och ringla över olivolja direkt när pizzan kommer ut.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 700 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Lär dig tekniken

Mer från italienska köket

Fler recept från Italien