Italienska köket · Spannmål, ris & nudlar

Tipo 00-mjöl

farina tipo 00

Extra finmalet italienskt vetemjöl

Hitta butik
Tipo 00-mjöl

Vad är det?

Finmalet mjöl för pizza och färsk pasta. Italienskt vetemjöl som är malet extra fint och siktat rent från kli, vilket ger en silkeslen deg. Siffran talar om malningsgraden, inte proteinhalten, så det finns 00 för både pizza och färsk pasta. Det är standarden i italienska pizzerior och pastakök eftersom degen blir smidig och lätt att kavla tunn.

Hur smakar det?

mildsöt

Mild och lätt söt.

Hur använder man det?

  • Pizzadeg
  • Färsk äggpasta
  • Tunt kavlade degar

Till pizza väljer du ett 00 med högre proteinhalt och låter degen jäsa långsamt i kylen. Till färsk pasta blandas det med ägg, gärna hälften semola för mer tuggmotstånd.

Om du inte hittar tipo 00-mjöl

  • Vetemjöl special Ger nästan samma resultat i både pizza och pasta.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag tipo 00-mjöl?

Italiensk delikatessbutik, välsorterade matbutiker och nätbutiker säljer det i kilopåsar. Förvara torrt och svalt, mjölet håller i månader.

Butiker som listar tipo 00-mjöl

Fler butiker med italienskt sortiment

De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.

Sök butik i din stad

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med tipo 00-mjöl?

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
Torrt och svalt, håller i månader.
Varianter
Finns med olika proteinhalt. Ett starkare 00 passar bäst till pizza.
Allergener
Innehåller normalt gluten. Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för tipo 00-mjöl