Italienska köket · Risotto & polenta

Polenta med svamp

Krämig polenta med smör och parmesan under ett lager smörstekt svamp med timjan. Norditaliensk vardagsmat som värmer.

40 min Lätt Risotto & polenta ca 590 kcal/portion
Polenta med svamp, italienska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Polenta250 g
  • Mjölk5 dl
  • Smör50 g
  • Parmigiano Reggiano60 g
  • Blandad svamp500 g
  • Torkad karljohan15 g
  • Vitlök2 klyfta
  • Färsk timjan3 st
  • Olivolja3 msk
  • Salt2 tsk
  • Svartpeppar0,5 tsk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Blötlägg den torkade svampen i 2 dl varmt vatten i 15 minuter. Hacka den och spara vattnet.
  2. Koka upp mjölken med 5 dl vatten och 1 tsk salt. Vispa ner polentan i en tunn stråle och sjud på svag värme i 25–30 minuter under omrörning tills den släpper från kanterna. Snabbpolenta behöver bara 5 minuter.
  3. Stek den färska svampen i olivolja på hög värme i 6–8 minuter tills den fått färg. Tillsätt hackad vitlök, den blötlagda svampen, timjan och svampvattnet och koka in i 3 minuter.
  4. Rör ner smör och parmesan i polentan utanför värmen och smaka av med salt och peppar.
  5. Lägg upp polentan i djupa tallrikar, toppa med svampen och ringla över lite olivolja.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 590 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från italienska köket

Fler recept från Italien