Indiska köket · Tandoori & grill

Seekh kebab

Långa, kryddiga lammfärsspett med ingefära, grön chili och färska örter, grillade i het ugn. Gatumat från Punjab och Lucknow som passar lika bra på grillen en sommarkväll.

45 min Medel Tandoori & grill ca 430 kcal/portion
Seekh kebab, indiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Gul lök1 st
  • Vitlök4 klyfta
  • Färsk ingefära20 g
  • Grön chili2 st
  • Färsk koriander1 knippe
  • Färsk mynta1 knippe
  • Kikärtsmjöl (besan)2 msk
  • Lammfärs600 g
  • Garam masala2 tsk
  • Kashmiri chilipulver1 tsk
  • Malen spiskummin1 tsk
  • Malen koriander1 tsk
  • Salt1,5 tsk
  • Träspett8 st
  • Rapsolja1 msk
  • Citron1 st
  • Rödlök1 st

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Riv den gula löken fint och krama ur så mycket vätska du kan i en kökshandduk. Annars blir färsen blöt och glider av spetten.
  2. Finhacka vitlök, ingefära, chili, koriander och mynta. Rosta kikärtsmjölet i en torr panna i 2 minuter, tills det doftar. Blanda allt med färsen, kryddorna och saltet och knåda med handen i 2–3 minuter, tills färsen blir seg och klibbig. Ställ kallt i 15 minuter och lägg träspetten i blöt.
  3. Sätt ugnen på 250 grader med grillfunktion. Dela färsen i 8 delar och forma med blöta händer varje del runt ett spett till en lång, jämn korv, ungefär 2 cm tjock.
  4. Lägg spetten på ett galler över en plåt och pensla dem med oljan. Grilla högt upp i ugnen 10–12 minuter och vänd en gång, tills de fått färg och är genomstekta.
  5. Servera genast med citronklyftor, tunna rödlöksringar, myntchutney och naan.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 430 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från indiska köket

Fler recept från Indien