Etiopiska köket · Kött & kyckling

Sega alicha

Den milda syskonrätten till key wat: nötkött i en gyllene sås av lök, vitlök, ingefära och gurkmeja, helt utan berbere. Värmande, snäll mot barn och lika god på injera som med ris.

1 tim 50 min Lätt Kött & kyckling ca 430 kcal/portion
Sega alicha, etiopiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Nötkött i tärningar700 g
  • Gul lök3 st
  • Niter kibbeh (kryddat smör)4 msk
  • Vitlök4 klyfta
  • Ingefära, riven1 msk
  • Gurkmeja1 tsk
  • Grön chili2 st
  • Vatten5 dl
  • Salt1 tsk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Finhacka löken och rör den i en torr gryta på medelvärme tills den är mjuk och blank, 10–12 minuter. Den ska inte få färg.
  2. Lägg i niter kibbeh, hackad vitlök och ingefära och fräs 2–3 minuter tills det doftar. Rör ner gurkmejan.
  3. Lägg i köttet och vänd runt tills bitarna blivit gula och ytan stelnat, 3–4 minuter.
  4. Häll på vattnet, koka upp och lägg på lock. Sjud på låg värme i 75–90 minuter tills köttet är mört. Rör då och då.
  5. Skär chilin på längden och lägg i de sista 10 minuterna. Smaka av med salt och servera på injera eller med ris.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 430 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från etiopiska köket

Fler recept från Etiopien