Etiopiska köket · Kött & kyckling

Zilzil tibs

Långa strimlor av nötkött som steks knapriga i kanterna och vänds i kryddat smör, lök och chili. Zilzil betyder strimlor, och rätten ställs fräsande på bordet med het awaze att doppa i. Klar på en knapp halvtimme.

25 min Lätt Kött & kyckling ca 430 kcal/portion
Zilzil tibs, etiopiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skär köttet i långa strimlor, cirka 1 cm tjocka och 8–10 cm långa, och torka dem torra med hushållspapper. Skiva löken tunt, hacka vitlöken och skär chilin i strimlor.
  2. Hetta upp oljan i en stor stekpanna på hög värme tills den nästan ryker. Stek köttet i två omgångar utan att röra de första 2 minuterna, så att det blir knaprigt i kanterna. Lägg upp.
  3. Sänk till medelhög värme. Lägg i niter kibbeh och löken och fräs tills löken är mjuk och glansig, 4–5 minuter. Lägg i vitlök, chili och rosmarin och fräs 1 minut.
  4. Lägg tillbaka köttet, strö över berbere och salt och vänd runt i 1–2 minuter tills allt är varmt och blankt.
  5. Servera direkt i pannan med injera och en skål awaze att doppa i.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 430 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från etiopiska köket

Fler recept från Etiopien