Marockanska köket · Tagine

Shakshuka med paprika och ägg

Ägg som får stelna i en kryddig sås av paprika, tomat och spiskummin, med en klick harissa för värmen. Nordafrikansk vardagsmat som passar till frukost, lunch eller en snabb middag, och den är klar på en halvtimme.

30 min Lätt Tagine ca 480 kcal/portion
Shakshuka med paprika och ägg, marockanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Olivolja3 msk
  • Gul lök1 st
  • Röd paprika2 st
  • Vitlök3 klyfta
  • Malen spiskummin1,5 tsk
  • Sött paprikapulver2 tsk
  • Harissa1 tsk
  • Krossade tomater800 g
  • Salt1 tsk
  • Svartpeppar0,5 tsk
  • Ägg8 st
  • Färsk koriander1 knippe
  • Pitabröd eller annat runt bröd4 st

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Hacka löken, skär paprikan i tunna strimlor och skiva vitlöken.
  2. Hetta upp olivoljan i en vid stekpanna med lock på medelvärme. Fräs lök och paprika i 8–10 minuter, tills paprikan är mjuk och söt. Rör ner vitlök, spiskummin, paprikapulver och harissa och fräs en halv minut.
  3. Häll i de krossade tomaterna, salta och peppra. Sjud utan lock i 8–10 minuter, tills såsen är så tjock att det blir en fåra när du drar en sked genom den.
  4. Gör åtta gropar i såsen och knäck ett ägg i varje. Lägg på locket och låt stå på svag värme i 5–7 minuter, tills vitorna stelnat men gulorna är krämiga.
  5. Värm brödet i en torr stekpanna eller i ugnen. Strö hackad koriander över äggen och ställ pannan mitt på bordet med brödet bredvid.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 480 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från marockanska köket

Fler recept från Marocko