Marockanska köket · Såser & pastor

Harissa

Nordafrikansk chilipasta med vitlök och kummin

Hitta butik
Harissa

Vad är det?

Het chilipasta med vitlök och kummin. En pasta av torkad röd chili, vitlök, spiskummin, koriander och olivolja. Den kommer från Tunisien men är lika självklar på det marockanska bordet. Smaken är het, jordig och lite rökig.

Hur smakar det?

hetjordigrökig

Het, jordig och lite rökig.

Hur använder man det?

  • Till couscous med buljong
  • Marinader
  • Soppor
  • Yoghurtdipp

Rör ut en tesked i en skål varm buljong och ställ bredvid couscous, eller blanda den i yoghurt, marinader och soppor. Börja försiktigt, styrkan skiljer sig mycket mellan burkar.

Om du inte hittar harissa

  • Sambal oelek med spiskummin och vitlök Med en skvätt olivolja kommer den nära i både hetta och smak.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag harissa?

Orientalisk butik, i tub eller burk, och brukar finnas i välsorterade matbutiker. Tuberna är ofta starkast, burkarna grövre och mildare. Förvara i kylen efter öppning med ett tunt lager olja över, då håller den i flera veckor.

Butiker som listar harissa

Etnomat

Obekräftad

Webbutik · skickar i hela Sverige

Internationell butik · Indien, Turkiet, Balkan, Libanon, Marocko, Grekland

Se harissa i butiken (öppnas i ny flik)Webbutiken (öppnas i ny flik)

Fler butiker med marockanskt sortiment

De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.

Moroccan Souk

Obekräftad

Butik i Stockholm

Rinkebytorg 4, Rinkeby centrum, Stockholm · 070-063 95 85

Specialbutik · Marocko

Sök butik i din stad

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med harissa?

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
I kylen efter öppning med ett tunt lager olja över, då håller den i flera veckor.
Efter öppning
Förvara i kylen.
Styrka
Stark
Varianter
Finns i tub och burk. Tuberna är ofta starkast, burkarna grövre och mildare.
Allergener
Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för harissa