Kinesiska köket · Nudlar & ris

Stekt ris med ägg

Kinas vardagsrätt för gårdagens ris: korn som steks var för sig, mjukt ägg, ärtor och massor av salladslök. Kallt, kokt ris är hemligheten, och det tar en kvart från kyl till bord.

20 min Lätt Nudlar & ris ca 490 kcal/portion
Stekt ris med ägg, kinesiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Kokt kallt jasminris (gärna från gårdagen)12 dl
  • Ägg5 st
  • Frysta gröna ärtor2 dl
  • Salladslök6 st
  • Vitlök2 klyfta
  • Rapsolja3 msk
  • Ljus soja1 msk
  • Ostronsås1 msk
  • Salt0,5 tsk
  • Vitpeppar1 nypa

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Bryt isär riset med fingrarna så att inga klumpar finns kvar. Vispa äggen med en nypa av saltet. Skär salladslöken fint och håll isär de vita och de gröna delarna, och hacka vitlöken.
  2. Hetta upp 2 msk olja i en wok på hög värme tills den nästan ryker. Häll i äggen, låt dem stelna i 10 sekunder och rör sedan om i stora tag. Lyft upp dem när de fortfarande är lite krämiga, efter cirka 1 minut.
  3. Häll i resten av oljan och fräs vitlök och de vita delarna av salladslöken i 20 sekunder. Lägg i riset och woka i 3–4 minuter. Tryck ut det mot wokens sidor så att kornen fräser och blir varma rakt igenom.
  4. Lägg i ärtorna och woka 1 minut. Ringla ljus soja och ostronsås längs wokens kant så att de fräser till, och smaka av med resten av saltet och vitpeppar.
  5. Vänd tillbaka äggen och de gröna delarna av salladslöken och woka 30 sekunder. Servera direkt, gärna med krossad gurksallad.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 490 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från kinesiska köket

Fler recept från Kina