Turkiska köket · Börek & bakat
Su böreği (vattenbörek med ost)
Den finaste av alla börek: tunna degark som kokas hastigt och läggs i lager med smör, fetaost och persilja, tills ytan blir gyllene och knaprig men insidan mjuk som lasagne. Hemma gör du den enklast med köpt yufka. Festbordets stolthet.
Ingredienser 6 portioner
- Yufka3 st
- Vatten till kokning3 l
- Smör125 g
- Feta400 g
- Bladpersilja1 knippe
- Ägg3 st
- Mjölk2 dl
- Olivolja3 msk
Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och pensla en ugnsform, cirka 25 × 35 cm. Smula fetan och blanda den med hackad persilja och ett av äggen.
- Koka upp vattnet i en vid kastrull och ställ en stor bunke med kallt vatten bredvid. Dela varje yufkaark i fyra delar.
- Lägg ner en yufkabit i taget i det kokande vattnet i 30 sekunder, lyft över den till det kalla vattnet och låt den rinna av. Lägg den lite skrynklig i formen och pensla med smör. Fortsätt tills hälften av bitarna ligger i formen.
- Bred ut ostfyllningen jämnt. Lägg resten av yufkan ovanpå på samma sätt och pensla varje lager med smör.
- Vispa ihop de två sista äggen, mjölken och olivoljan och häll över. Grädda i mitten av ugnen tills ytan är gyllenbrun och puffig, 35–40 minuter.
- Låt vila 10 minuter innan du skär den i rutor. Servera varm eller ljummen med te eller ayran.
Här hittar du specialvarorna
Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.
Vi känner inte till någon butik som listar varorna ännu. Leta i en orientalisk butik eller en internationell livsmedelsbutik.
Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.
Ca 700 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
