Koreanska köket · Soppor & grytor

Sundubu-jjigae, het gryta med silkestofu och räkor

Len silkestofu i en eldröd, het buljong med räkor och lite fläskfärs, och ett ägg som knäcks i precis innan grytan kommer på bordet. Klar på 25 minuter och perfekt en kall kväll. Receptet räcker till två stora skålar.

25 min Lätt Soppor & grytor ca 540 kcal/portion
Sundubu-jjigae, het gryta med silkestofu och räkor, koreanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 2 portioner

  • Silkestofu400 g
  • Räkor, råa och skalade150 g
  • Fläskfärs100 g
  • Ägg2 st
  • Gul lök1 st
  • Vitlök2 klyfta
  • Salladslök2 st
  • Gochugaru (koreanska chiliflingor)1,5 msk
  • Neutral olja1 msk
  • Sesamolja1 msk
  • Soja1 msk
  • Fisksås1 tsk
  • Vatten3 dl
  • Salt1 nypa

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Hacka löken fint, pressa vitlöken och strimla salladslöken. Hetta upp den neutrala oljan och sesamoljan i en liten kastrull på medelvärme.
  2. Fräs lök, vitlök och fläskfärs i 3–4 minuter tills färsen är genomstekt och löken mjuk. Sänk värmen, rör ner gochugaru och fräs i 30 sekunder tills oljan blir klarröd. Låt inte chilin bli brun, då blir den bitter.
  3. Häll på vattnet, sojan och fisksåsen och koka upp.
  4. Lägg i tofun i stora skedbitar och låt sjuda på medelvärme i 5 minuter. Rör försiktigt så att bitarna håller ihop.
  5. Lägg i räkorna och sjud 2 minuter tills de blivit rosa. Smaka av med salt.
  6. Knäck äggen direkt i den bubblande grytan och strö över salladslöken. Servera genast medan det kokar, gulan blir krämig av värmen. Ät med kokt ris (bap).

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 540 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från koreanska köket

Fler recept från Korea