Koreanska köket · Kryddor & blandningar

Gochugaru (koreanska chiliflingor)

Soltorkade koreanska chiliflingor

Hitta butik
Gochugaru (koreanska chiliflingor)

Vad är det?

Klarröda flingor med fruktig hetta. Soltorkad koreansk chili, urkärnad och krossad till klarröda flingor. Den är fruktig och lite rökig, och hettan är rund snarare än stickande. Det är gochugaru som ger kimchi dess färg och kimchi-jjigae dess röda buljong.

Hur smakar det?

hetsötrökig

Het, fruktigt söt och lite rökig.

Hur använder man det?

  • Kimchi
  • Grytor och soppor
  • Grönsakssallader
  • Kryddsåser

Rör ner en matsked i grytor och soppor, eller blanda med vitlök och sesam i sallader som oi-muchim. Den grova sorten syns som flingor i maten, den fina ger jämn färg i såser.

Om du inte hittar gochugaru

  • Mild chiliflakes med söt paprikapulver Kommer nära i både färg och hetta.
  • Vanliga chiliflakes Hetare och ger mindre färg, så ta hälften.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag gochugaru?

Asiatisk livsmedelsbutik, i påse. Gochugaru är torra chiliflingor, inte pastan gochujang, så titta noga på förpackningen. Grovmalen gochugaru är flingor och används till kimchi, sallader och grytor. Finmalen är ett pulver som ger jämn färg och hetta i såser. Är du osäker, välj den grova, den fungerar till nästan allt. Förvara tätt och mörkt eller i frysen, då behåller den färgen i ett år.

Butiker som listar gochugaru

Drakfrukt.se

Obekräftad

Webbutik · skickar i hela Sverige

<a href="tel:0335500800" data-store-link="drakfrukt-se" data-link-type="phone">033-550 08 00</a>

Internationell butik · Thailand, Japan, Indien, Korea, Kina, Vietnam

Se gochugaru i butiken (öppnas i ny flik)Webbutiken (öppnas i ny flik)Instagram (öppnas i ny flik)

Kina Li / Asienlivs

Obekräftad

Butik i Stockholm

Ringvägen 129K, 116 61 Stockholm · 08-641 21 78

Internationell butik · Thailand, Japan, Korea, Kina, Vietnam

Se gochugaru i butiken (öppnas i ny flik)Butikens webbplats (öppnas i ny flik)

Kryddlandet.se

Obekräftad

Webbutik · skickar i hela Sverige

<a href="tel:0708156633" data-store-link="kryddlandet-se" data-link-type="phone">070-815 66 33</a>

Internationell butik · Mexiko, Indien, Turkiet, Marocko, Korea, Etiopien

Se gochugaru i butiken (öppnas i ny flik)Webbutiken (öppnas i ny flik)Instagram (öppnas i ny flik)

Se alla 8 butiker

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med gochugaru?

Visa alla 16 recept med gochugaru

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
Tätt och mörkt eller i frysen, då behåller den färgen i ett år.
Styrka
Medelstark
Varianter
Grovmalen är flingor till kimchi, sallader och grytor. Finmalen är ett pulver som ger jämn färg i såser.
Allergener
Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för gochugaru