Kinesiska köket · Desserter
Tangyuan (risbollar med svart sesam i ingefärssirap)
Små, sega bollar av klibbigt rismjöl med en rinnande fyllning av svart sesam, serverade i varm ingefärssirap. De äts på lyktfesten och vid nyår, och de runda bollarna står för att familjen är samlad.
Ingredienser 4 portioner
- Svarta sesamfrön0,75 dl
- Socker3 msk
- Smör, rumsvarmt40 g
- Färsk ingefära30 g
- Farinsocker0,75 dl
- Vatten6 dl
- Sött rismjöl (klibbigt rismjöl)200 g
- Ljummet vatten1,75 dl
- Vatten till kokning2 l
Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.
Gör så här
- Rosta sesamfröna i en torr panna på medelvärme i 3–4 minuter tills de doftar och börjar poppa. Mortla eller mixa dem fint med sockret tills det blir en fuktig pasta, och rör ner smöret. Kyl i 15 minuter tills fyllningen är fast, rulla den till 20 små kulor och lägg dem i frysen.
- Skiva ingefäran och koka den med 6 dl vatten och farinsockret i 10 minuter. Håll sirapen varm.
- Häll det ljumma vattnet i rismjölet lite i taget och rör tills degen är smidig som lera och inte spricker i kanterna. Knåda i 2 minuter.
- Dela degen i 20 bitar. Platta ut en bit i handflatan till en liten skål, lägg i en sesamkula, för ihop kanterna och rulla bollen slät mellan händerna.
- Koka upp vattnet, lägg i bollarna och rör försiktigt så att de inte fastnar i botten. Sjud i 5–6 minuter tills de flyter, och låt dem sedan sjuda 1 minut till.
- Lyft upp bollarna i små skålar och häll över den heta ingefärssirapen. Servera genast, men varna för att fyllningen är het.
Här hittar du specialvarorna
Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.
Vi känner inte till någon butik som listar varorna ännu. Leta i en asiatisk livsmedelsbutik eller en internationell livsmedelsbutik.
Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.
Ca 440 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
