Tapiokapärlor
bột báng
Små kulor av tapiokastärkelse
Vad är det?
Små vita kulor som blir genomskinliga och sega. Små kulor av tapiokastärkelse från maniokroten. När de kokas blir de genomskinliga och lätt sega och binder vätskan runt sig till en krämig sås. I Vietnam är de en självklar del av chè, som chè chuối med banan och kokos.
Hur smakar det?
mildsötMild och lätt söt.
Hur använder man det?
- Chè
- Chè chuối med banan och kokos
- Krämiga kokosdesserter
Skölj och koka dem i rikligt med vatten under omrörning i 10–12 minuter, tills bara en liten vit prick finns kvar i mitten. De blir helt klara av eftervärmen.
Om du inte hittar tapiokapärlor
- Sagogryn Fungerar nästan likadant.
- Potatismjöl Binder såsen, men utan de sega pärlorna.
En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.
Var hittar jag tapiokapärlor?
Asiatisk livsmedelsbutik, i påse bland desserter och stärkelser. Till chè ska du välja de små på 2–3 mm, inte de stora svarta till bubbelte. Förvara torrt, håller i åratal.
Vi känner inte till någon butik som listar tapiokapärlor ännu. Fråga i en asiatisk livsmedelsbutik eller i en internationell livsmedelsbutik.
Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.
Vad kan jag laga med tapiokapärlor?
Du kanske också vill upptäcka
Bra att veta
- Förvaring
- Torrt, håller i åratal.
- Varianter
- Till chè ska du välja de små på 2–3 mm, inte de stora svarta till bubbelte.
- Allergener
- Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.